Mehmet Usta

把始于阿克萨赖的烹饪之路，在 2010 年带到了阿克萨赖。在乌奇希萨尔之巅，把柴火烹饪的传统与当代的呈现方式连在一起。从陶罐烤肉到坦德炉烤肉，以自己的理解重新诠释地方做法。把与本地生产者合作、使用时令食材立为原则。以十六年以上的经验，持续把匠人的手艺传给团队。